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抻面 阿城阅读答案

时间: 炎婷2 语文答案

  《抻面》阿城

  铁良原来有几股钱在店里,后来店叫政府公私合营了,铁良有些不太愿意,在公家人面前说了几句。公家人也是以前常来店里吃铁良抻的面的主儿,劝了铁良几句。几年以后,铁良知道害怕了,心理感激着那个公家人。

  抻面最讲究的是和面。和面先和个大概齐,之后放在案子上沾块湿布“省”着。后来运动多了,铁良说,这反省就是咱们的省面。省好了面,愿意怎么揉掐捏拉,随您便。

  省好了的面,内里没有疙瘩。面粉一掺了水,放不多时就会发酸,所以要下碱。下了碱的面,就可以抻了。

  有人用舌头试碱放多了还是少了,舔舔,有一股苦甜香,就是合适了。铁良试碱不用舌头,一半儿的原因是抻面是个露脸的活儿,是公开的,客人看着,当面的。铁良用鼻子,闻闻,碱多了,就再放放,“省”碱。

  跑堂的的了客人要的数儿,拉长声儿喊给铁良。客人出到街上,靠在铺面窗口儿看铁良抻面,好像是买了一张看戏的站票。

  铁良不含糊,当当一手揪出一拳头面,啪,和在一起,搓成粗条儿,掐着两头儿,上下一悠,就一个人长了。人伸开胳膊的长度等于这个人的身高。铁良两手往当中一合,就是两股,再抻再合,就是四股,再抻再合,八股,十六股,三十二股,六十四股,一百二十八股。之后掐去两头,朝脑后一甩,好像是大闺女的辫子飞落到灶上的锅里,客人就笑了,转身回去店里座位上。

  锅边儿的伙计用双长筷子搅两下,大笊篱捞出盛到海碗里,海碗里有牛骨高汤,入好面,撒几片芫荽,葱丝儿,带红根儿的嫩菠菜,满天星辣椒油花儿,红,绿,白,啪哒,放在了客人面前。客人挑起一箸子面,撑开嘴吃,热气蒸得额头有点儿亮。铁良呢,和街上的熟人聊了有一会儿了。

  50年代初,镇压反革命,押去刑场的时候还许犯人点路边的馆子,吃最后一口人间食。有个老头子被押在车上,路过铁良的店,说是去阴间的路上得吃口抻面。于是押进去,老头子张口要龙须面,铁良也不说话,开始抻。

  铁良几下就抻好了,亲自放面下锅,瞬时捞起,入在汤里双手捧了碗放在老头儿面前。围观的人都伸头去看,说不出话来。老头儿挑起面迎光看看,手上的铐哗啦啦响,吃了一口,说,是这个意思,就招呼上路了。

  铁良后来跟人说,这就是当初借钱给我学手艺的恩人,他就是要我抻头发丝儿面,我也得抻出来。 (选自《阿城选集》有删改)

  [注]①抻(chēn)用手把面团抻成面条。抻:拉长。

  《抻面》习题及答案

  17.概括文中铁良这一人物形象的特点。(6分)

  【试题答案】 抻面手艺高超,本分敬业,知恩图报,有生存智慧。(答对其中三点即可)

  【试题考点】 本题考查分析小说人物形象的能力,能力层级为D。

  【试题解析】 小说的主人公铁良的人物形象特征鲜明丰富,是塑造得很成功的一个人物。在分析和答题时要结合人物的身份、地位、故事、言行和性格特点等方面进行全面把握,准确评价,严谨分析,有条理地表达。

  18.文章哪些地方适用了 的方法表现铁良的抻面手艺?请简要分析。(6分)

  【试题答案】 ⑴“客人出到街上,靠在铺面窗口看铁良抻面,好像是买了一张看戏的站票。”

  ⑵“客人就笑了,转身回到店里的座位上。”

  ⑶ “客人挑起一筷子面,撑开嘴吃,热气蒸得额头儿有点儿亮。”

  运用比喻、心理描写、行动描写等手法,写出客人不同阶段的反应,衬托铁良抻面手艺的高超。

  ⑷“老头儿挑起面迎光看看,手上的铐哗啦啦响,吃了一口,说:‘是这个意思。’”

  运用行动描写、语言描写等手法,表现出“老头儿”对铁良抻面手艺的肯定,衬托铁良抻面手艺的高超。

  【试题考点】 本题考查分析小说艺术手法的能力,能力层级为D。

  【试题解析】 题干要求考生找出并分析运用了间接描写(侧面烘托) 的方法来表现铁良的抻面手艺的部分。作者表现铁良的抻面手艺主要有正面(直接)描写和侧面(间接)描写,那么找出了正面(直接)描写铁良的抻面手艺的部分后,间接描写(侧面烘托)的就好找了——通过写三类人(铁良的弟兄技艺,客人、文末的老头的反应),再分别进行分析即可。

  19.理解下面这句话在文中的含义。(6分)

  后来运动多了,铁良说,这反省就是咱们的省面。省好了面,愿意怎么揉掐捏拉,随您便。

  【试题答案】 ⑴揭示了铁良体悟到的抻面之道。

  ⑵表露了铁良对那个“运动多了”的特殊时代对人的随意“揉捏”的无奈与不满。

  ⑶表达了作者对那个特殊年代的反思与批判。

  【试题考点】 本题考查理解文中重要语句的含意的能力,能力层级为B。

  【试题解析】 要注意联系上下文、“反省”等语境理解“运动”,此句话把政治生活比成省面,贴切而生动,那么就把两者的相似性表述清楚即可。“省好了面,愿意怎么揉掐捏拉,随您便”就类比正直、善良之人丧失人格尊严,甚或遭遇灭顶之灾的含意。

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